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Em 1766 o Arraial de Nossa Senhora da Assunção era uma comunidade nascente, com certa importância, o que iria determinar sua elevação a curato, pelo Bispado de São Paulo. A atividade dos primeiros habitantes se concentrou na exploração do ouro e pedras preciosas, que até os gêneros de subsistência eram então importados de localidades vizinhas. Mas, com a progressiva exaustão das lavras, deslocou-se para a agricultura e pecuária.  

A cidade de Cabo Verde na produção cafeeira o principal atrativo. Os cafés da região são considerados um dos melhores do país, aproveitados inclusive na produção de licores, doces e balas. Da madeira do café são feitos móveis e outros objetos, com trabalho de marchetaria. Um programa imperdível é uma visita às fazendas de café para conhecer a produção de grãos especiais.  

 

 

 

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